Полноценный отдых любого киприота невозможно представить без обильного стола с всевозможными угощениями и напитками. Кипрская кухня похожа на кавказскую. Она включает в себя наилучшие кулинарные фантазии соседей по Средиземноморью. Основой национальной кипрской кухни выступают греческая и турецкая кухни, также она несет в себе элементы армянских и арабских кулинарных изысков. Влияние английской кухни тоже ощущается.

Главнейшими составляющими кипрской кухни являются мясные и овощные блюда. Она достаточно легка и не вредит здоровью, к тому же подавляющее большинство блюд готовится на основе растительного масла. Поскольку берега Кипра не балуют рыбой, морепродуктов в рационе сравнительно мало. Зато стулья для кухни здесь будут наверняка удобными, такие же вы можно купить и в своем городе, чтобы создать средиземноморский интерьер.

Среди местных сортов рыбы наиболее распространенным видом считается форель - пэстрофа. Особое место занимают сладости, которые преимущественно восточного происхождения. Из них стоит выделить халвас, лукуми, кадайф, баклавас и др. Примечательно, что, на Кипре круглый год есть свежие фрукты и овощи. И еще, особой популярностью пользуется кофе, которое является заключительным штрихом любого обеда.

Остров имеет свои классические кушанья. Например, полное представление о кипрской кухне можно получить, если попробовать мезе, напоминающее комплексный обед приблизительно из 20 блюд. При этом повар не должен нарушать набор и очередность подачи блюд. Для начала подают салаты и сыры, следом холодные и горячие закуски, а также «настоящие» мясные блюда. Заключительным этапом каждой трапезы является угощение фруктами, сладкими блюдами и чашкой восточного кофе с глотком местного ликера.

Одна из древнейших традиций на Кипре - изготовление вина. Уже давно доказано, что человек впервые начал разводить виноградники на территории Кипра. Интересно то, что виноделием занимаются не только кипрские компании, но и некоторые монастыри. Считается, что самое древнее вино мира – «Коммандария», первое производство которого было организовано монахами-иоаннитами. Божественный аромат данного сладкого десертного вина связан с долгим томлением на солнце уже собранного винограда.

30/01/2014