Праздник вина на Кипре отмечается 30 августа. Это грандиозный праздник и длится 11 дней. Благодатное время, когда потихоньку начинает спадать жара, солнышко покрывает своим теплом все вокруг, а в воздухе улавливается тонкий аромат винограда.
На Кипре вино готовится по древним традициям и считается, пожалуй, самым сакральным напитком. Виноделы держат в секрете рецепты приготовления кипрских вин. Они их хранят очень бережно.
В древней столице Кипра – Пафосе есть мозаика, которая изображает миф о сотворении вина. С нехорошего события началась история возникновения вина.
Событие это произошло во времена Диониса. Как всем известно, Дионис считается богом особо веселых пиршеств и богом вина. Согласно легенде он решил отблагодарить царя Икариоса за его гостеприимство и решил научить того виноделию. Открыть секреты способов приготовления и секретам добротного урожая винограда. Царю пришелся по душе этот подарок. Он быстро овладел всеми необходимыми навыками для настоящего винодела. Своим собственным «продуктом» он решил угостить всех.
Пастухи стали первыми дегустаторами. От незнакомого напитка, моментально захмелев, они упали на землю. Это вызвало страх, сокрушение и ненависть окружающих по отношению к царю. Люди думали, что тот отравил их земли. Свидетели этого происшествие, не выслушав никаких оправданий, убили царя. Пастухи же, через несколько часов проснулись, и как ни в чем не бывало, продолжили свои дела.
Фестивали вина в Лимассоле проходит исключительно с национальным колоритом, отличаясь этим от фестиваля пива. Звучит бузуки – национальный струнный инструмент. Он подобен русской балалайке или домре. Происходит пение известных песенок и дружные хлопки, отбивающие четкий ритм всем танцующим.
С 20:00 до 23:00 часов вечера можно совершенно бесплатно отведать «сок виноградной лозы», поэтому все две недели не иссякает поток гостей, желающих отведать вина.
В приготовлении «божественного» напитка, также могут поучаствовать все желающие. Люди, закатав брюки, становятся в чаны с виноградом и топчут свежий виноград под веселые возгласы публики, выжимая из него сок, который со временем должен превратиться в вино. Процесс приготовления вина проходит под национальную музыку. Профессионалы, да и все маломальски разбирающиеся в тонкостях виноградного дела, среди разливающегося в воздухе аромата винограда, улавливают различные сорта.