News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Авторизация



Главная - Традиции - Кухня Кипpа

Справочная информация - Традиции киприотов

кухня кипpа

Национальная кухня Кипра - это своеобразная смесь средиземноморских и восточных кулинарных традиций, а также и английской кухни. Примечательной особенностью кипрской кузни является особое внимание к супам. Весьма типичным представителем кипрских супов можно назвать блюдо из яичных желтков, лимонного сока, зелени и приправ. Кроме него популярны куриный, пасленовый, чечевичный супы, а также суп-лапша и чечевичный суп.

Крайне интересное кулинарное явление представляет собой мезе. Это не отдельное кушанье, и даже не целый обед – это целый комплекс блюд (порядка 8-10), своего рода визитная карточка ресторана. Точного перечня блюд, которые должны включаться в мезе, не существует. Тем не менее, с некоторой долей уверенности можно утверждать, что туда скорее всего войдет таллатури (салат из огурцов с чесноком и йогуртом), мелиндзаносалата (салат из баклажанов со специями), хумми компанисти (мусс из желтого гороха с маслом оливок и петрушкой), а также греческий салат (свежие помидоры, огурцы, маслины и брынза). Кроме того, обязательным компонентом такой трапезы станут разнообразные блюда из мяса и рыбы.

Блюда кипрской кухни: мусакас - блюдо из рубленого мяса, картофеля, тертого сыра, разнообразных овощей и пряностей, запеченное в виде суфле; кебаб или суфлакия - запеченная на углях баранина нарезается тонкими ломтиками, приправляется красным перцем, луком и зеленью и подается лепешке; долмадес - основой для этого блюда служит рис, поджаренный вместе с луком, помидорами и приправленный перцем и пряностями (небольшие порции риса заворачиваются в приготовленные специальным образом листья винограда и подаются к столу); тавас - мясо, приготовленное в глиняном горшке, приправленное луком, овощами и пряностями; баклагас - десертное блюдо, состоящее из слоеного теста с орехами и медом; кадайф - блюдо для любителей экзотики, представляющее собой сладкую вермишель, запеченную специальным образом.

А кипрские вина были широко известны и высоко ценились еще в античности. Можно смело утверждать, что современные кипрские виноделы не срамят своих славных предков - вина здесь отменные. Тут производится огромное количество сортов и разновидностей этого благородного напитка, так что каждый сможет найти среди них то, что ему действительно будет по вкусу.

Прием пищи на Кипре - это важное времяпрепровождение на всей территории острова. Греческая и турецко-киприотская кухня Кипра очень схожи, используются одни и те же травы и приправы такие, как ореган, тимьян, корица, перец, тмин и чеснок, но есть также и некоторые поразительные различия. Свиное мясо, используемое для барбекю греческими киприотами, неприемлимо из-за их религиозных верований для турецких киприотов, которые предпочитают ягненка или цыпленка. Коронное блюдо кухни Кипра - ekmek kadayif, восхитительное печенье со сливками и сиропом. Даже если вы думаете, что не любите леденцы, которые называют турецким восторгом, то будете приятно удивлены только от одного укуса (купите розовый шарик, наполненный грецкими орехами). Если вы ищете превосходные дары моря, то мы мы рекомендуем маленький греческий город у порта Latchi, так как это центр сбора уловов.

Каждый турист должен попробовать mezes. Это такой традиционный ужин кухни Кипра, на который подают жареное мясо, пряное мясо, копченое мясо, соленые греческие сыры и маслины, местный сыр, свежие овощи (особенно баклажаны), засоленные овощи, свежие фрукты, фрукты в ликере, все это необходимо сопровождать прекрасным бренди. (Скажите официанту, что пора прекращать приносить блюда, потому что вы уже станете полным, а он все будет нести и нести.) Во многих тавернах можно заказать himomeri - свинину, маринованную в течение 40 дней в красном вине и морской соли и помещенную под пресс, из-за чего ее первоначальный размер сократился в шесть раз. Другие специфические местные блюда - это грибы и haloumi - сыр, сделанный из козьего молока. А фрукты просто потрясают изобилием - яблоки, персики, вишни, груши, апельсины и виноград - просто превосходны.

Местные вина очень хороши, особенно Commandaria - сладкое десертное вино с региона Pitsillia. Местное пиво называются Keo. Zivania - мощный ликер, который является идеальным дополнением к mezes.

Для разнообразия, вы можете также посетить европейские, арабские, армянские, индийские и китайские рестораны.

Чаевые
Хотя 10%-ая оплата услуг обычно включается в счет за гостиницу и за ресторан, обычно нужно округлять счета в большую сторону. Чаевые таксистам - это 5 %-10 %.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Часы работы учреждений, магазинов и банков

News image

1. Магазины. Октябрь - апрель Пн-сб: 8.00 - 13

CyTA предлагает «Безопасный Интернет» для детей

News image

Крупнейшая телекоммуникационная компания острова CyTA предлагает специальную услугу для подписчиков Cytanet «Безопасный Интернет». Суть услуги — огр...

ПОЛЕЗНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ

News image

Телефонная справочная служба — 11892 (по-английски и по-гречески) Телефон спасения — 199 или 112 (Полиция, пожарная, скорая помощь) ПОЛИЦИЯ:...

Туры на Кипр:

Саламин – Констанция – Аммохостос – Фамагуста

News image

Греческое название Фамагусты — Аммохостос дословно переводится как место, затерянное в песках . Действительно, золотые песчаные...

Экскурсия в Пафос и купальню Афродиты

News image

Если Вы хотите подробнее познакомиться с античным периодом истории Кипра, отправляйтесь на экскурсию в Пафос - город-музей, архе...

Троодос

News image

Горный массив, сформировавшийся 90 миллионов лет назад. По предположению специалистов, это был результат грандиозного катаклизма...

Туры в Пафос

News image

В Пафосе большое количество памятников истории, поэтому туры в Пафос привлекают сюда множество туристов: старинные замки, катако...

Никосия (южная часть)

News image

Никосия – столица и первый по величине город Кипра, расположенный, к тому же, в самом центре острова. Правительственные учрежден...

Развлечения

News image

Экскурсия в Пафос Этот тур по праву пользуется наибольшей популярностью среди туристов. Вы посетите уникальную виллу Дио...

Погода:
Культура Кипра:

Кино

News image

Кинематограф давно уже завоевал популярность и стал одним из основных видов развлечения и досуга киприотов. Впервые публичная демонстрация кинофиль...

Религия

News image

Большинство населения Республики Кипр исповедует христианство православного толка. В настоящее время Кипрская православная церковь является, согласн...

Культура Кипра

News image

Благодаря сложной исторической судьбе Кипр стал средоточием различных культур и цивилизаций, каждая из них внесла свой вклад в формирование самобытн...

Традиции на Кипре:

Традиции

News image

Кипрское историческое прошлое особо признано организацией ЮНЕСКО, которая включила девять византийских горных монастырей Кипра и полностью весь горо...

Национальные особенности

News image

Греки-киприоты приветливые, гостеприимные люди. В беседах с ними лучше не затрагивать тему оккупации части острова турками. Национальная кухня

Суповой набор

News image

Отличие ресторана от таверны на Кипре заключается в том, что рестораны открываются раньше, а меню у них больше. То есть в ресторане можно и позавтра...

История Кипра:

Медный Век

News image

После 4000 года до н. э. в районе Средиземноморья прошли сильные землетрясения, заставившие мигрировать древних жителей острова. Основным регионом о...

История Кипра

News image

История острова восходит к VII тыс. до н.э. Со времен пребывания здесь первых поселенцев сохранились таинственные знаки на каменных глыбах

История страны

News image

Древний Кипр был одним из центров эгейской культуры. Финикийцы колонизовали Кипр в 9 в. до н. э

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

Поцелуй Афродиты

Поцелуй Афродиты 3 мая в кипрской столице Никосии, на стадионе “Элеферия”, состоится событие, которое будут транслировать одновременно десятки теле...

News image

100%-й отдых

Очень понравилось на Мальте, особенно чистое теплое море, наверное, лучшее на Средиземноморье. Единственный недостаток - влажность, но ее не особенн...

News image

Коротенькая Кипрская ваканция по случаю

Лимассол, отель Сан Рафаэль 5* все включено. С 7 октября по 15 октября 2007г. Корпоративный отдых. По сути клубный отдых

News image

Кипр - попробуем пирог с двух сторон…

Вот именно так, справа и слева, или, если быть точным, с востока и запада острова мы еще в Москве захотели посмотреть этот, еще не открытый нашей се...

News image

НАШ МАЛЕНЬКИЙ ОТДЫХ

Из плюсов: отель стоит на возвышенности, красивый вид на море; вкусная баранина на ужин; русскоговорящий персонал на рецепшн; недалеко от моря, и да...

News image

ПАЛКА О 2Х КОНЦАХ

Первое что хочется сказать – отель ужасный!!! Это никак не 3 звезды. Но, все по-порядку. Ездили в августе 2010 года. Отель расположен прям около ...