News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Авторизация



Главная - Традиции - Кухня Кипpа

Справочная информация - Традиции киприотов

кухня кипpа

Национальная кухня Кипра - это своеобразная смесь средиземноморских и восточных кулинарных традиций, а также и английской кухни. Примечательной особенностью кипрской кузни является особое внимание к супам. Весьма типичным представителем кипрских супов можно назвать блюдо из яичных желтков, лимонного сока, зелени и приправ. Кроме него популярны куриный, пасленовый, чечевичный супы, а также суп-лапша и чечевичный суп.

Крайне интересное кулинарное явление представляет собой мезе. Это не отдельное кушанье, и даже не целый обед – это целый комплекс блюд (порядка 8-10), своего рода визитная карточка ресторана. Точного перечня блюд, которые должны включаться в мезе, не существует. Тем не менее, с некоторой долей уверенности можно утверждать, что туда скорее всего войдет таллатури (салат из огурцов с чесноком и йогуртом), мелиндзаносалата (салат из баклажанов со специями), хумми компанисти (мусс из желтого гороха с маслом оливок и петрушкой), а также греческий салат (свежие помидоры, огурцы, маслины и брынза). Кроме того, обязательным компонентом такой трапезы станут разнообразные блюда из мяса и рыбы.

Блюда кипрской кухни: мусакас - блюдо из рубленого мяса, картофеля, тертого сыра, разнообразных овощей и пряностей, запеченное в виде суфле; кебаб или суфлакия - запеченная на углях баранина нарезается тонкими ломтиками, приправляется красным перцем, луком и зеленью и подается лепешке; долмадес - основой для этого блюда служит рис, поджаренный вместе с луком, помидорами и приправленный перцем и пряностями (небольшие порции риса заворачиваются в приготовленные специальным образом листья винограда и подаются к столу); тавас - мясо, приготовленное в глиняном горшке, приправленное луком, овощами и пряностями; баклагас - десертное блюдо, состоящее из слоеного теста с орехами и медом; кадайф - блюдо для любителей экзотики, представляющее собой сладкую вермишель, запеченную специальным образом.

А кипрские вина были широко известны и высоко ценились еще в античности. Можно смело утверждать, что современные кипрские виноделы не срамят своих славных предков - вина здесь отменные. Тут производится огромное количество сортов и разновидностей этого благородного напитка, так что каждый сможет найти среди них то, что ему действительно будет по вкусу.

Прием пищи на Кипре - это важное времяпрепровождение на всей территории острова. Греческая и турецко-киприотская кухня Кипра очень схожи, используются одни и те же травы и приправы такие, как ореган, тимьян, корица, перец, тмин и чеснок, но есть также и некоторые поразительные различия. Свиное мясо, используемое для барбекю греческими киприотами, неприемлимо из-за их религиозных верований для турецких киприотов, которые предпочитают ягненка или цыпленка. Коронное блюдо кухни Кипра - ekmek kadayif, восхитительное печенье со сливками и сиропом. Даже если вы думаете, что не любите леденцы, которые называют турецким восторгом, то будете приятно удивлены только от одного укуса (купите розовый шарик, наполненный грецкими орехами). Если вы ищете превосходные дары моря, то мы мы рекомендуем маленький греческий город у порта Latchi, так как это центр сбора уловов.

Каждый турист должен попробовать mezes. Это такой традиционный ужин кухни Кипра, на который подают жареное мясо, пряное мясо, копченое мясо, соленые греческие сыры и маслины, местный сыр, свежие овощи (особенно баклажаны), засоленные овощи, свежие фрукты, фрукты в ликере, все это необходимо сопровождать прекрасным бренди. (Скажите официанту, что пора прекращать приносить блюда, потому что вы уже станете полным, а он все будет нести и нести.) Во многих тавернах можно заказать himomeri - свинину, маринованную в течение 40 дней в красном вине и морской соли и помещенную под пресс, из-за чего ее первоначальный размер сократился в шесть раз. Другие специфические местные блюда - это грибы и haloumi - сыр, сделанный из козьего молока. А фрукты просто потрясают изобилием - яблоки, персики, вишни, груши, апельсины и виноград - просто превосходны.

Местные вина очень хороши, особенно Commandaria - сладкое десертное вино с региона Pitsillia. Местное пиво называются Keo. Zivania - мощный ликер, который является идеальным дополнением к mezes.

Для разнообразия, вы можете также посетить европейские, арабские, армянские, индийские и китайские рестораны.

Чаевые
Хотя 10%-ая оплата услуг обычно включается в счет за гостиницу и за ресторан, обычно нужно округлять счета в большую сторону. Чаевые таксистам - это 5 %-10 %.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

АВИАКОМПАНИИ

News image

Авиационные линии Кубани — 22-678000,   Aeroflot — 22-669071,

ТАНЦЕВАЛЬНЫЕ ШКОЛЫ

News image

• Dance studio “CREDO” На основе школы джазового танца * Джаз и модерн * Классический танец * Гимнастика * Арабский танец * Народный танец Лимассол....

Аптеки

News image

Возьмите с собой маленькую аптечку с нужными Вам лекарствами, чтобы потом не тратить время на их поиск в незнакомой стране. Для этого, возможно, неп...

Туры на Кипр:

Туры на Кипр из Санкт-Петербурга

News image

Муза дальних странствий медленно, но верно овладевает умами людей. Путешествия в наше время стали одним из самых любимых видов в...

Туры в Айа-Напу

News image

Замечательное место отдыха, расположилось на одном из полуостровов средиземного моря. Айа-напа - райский уголок, нетронутая мест...

Кериния

News image

Кериния (Гирне), раскинувшаяся на побережье и окружённая горами Бешпармак – этот наполненный историей город был и остаётся излюб...

Винные туры

News image

Можно выделить четыре распространенных маршрута винных туров, длительностью от 4-6 часов до нескольких недель.

Идалион

News image

Идалион — древний город-государство, на месте которого располагается сегодня деревня Дали. Исследования руин античного города от...

Туры в Ларнаку

News image

Ларнака – удивительный по красоте и третий по величине город Кипра, а остров Кипр находится в северо-восточном части Средиземног...

Погода:
Культура Кипра:

Культура, традиции и обычаи Кипра

News image

Культурное наследие Кипра, насчитывающее более 9 тысячелетий, велико и многогранно. Значительное влияние на него оказали связи с Европой, Азией, Афр...

Напитки

News image

Вторым важным источником поступления иностранной валюты, после международного туризма, является экспорт кипрского вина из греческой части острова. В...

Основные влияния и традиции

News image

Благодаря сложной исторической судьбе Кипр стал средоточием различных культур и цивилизаций, каждая из которых внесла свой вклад в формирование само...

Традиции на Кипре:

Резьба по дереву

News image

С античных времен Кипр был знаменит своими прекрасными лесами, покрывавшими остров практически полностью. Дерево использовалось для постройки рыбацк...

Традиции и обычаи киприотов

News image

Ни греки, ни турки (после реформ Ататюрка) не носят старинных национальных костюмов. Но они существуют. Греческий костюм у мужчин это: белая рубашка...

Мезе как есть

News image

Особенность кухни Кипра состоит в том, что очень уж сильно давит на нее туристический бизнес. При этом нужно помнить, что остров раньше был британск...

История Кипра:

Краткая история Кипра

News image

Первые следы человеческой цивилизации, найденные археологами на территории Кипра, датируются началом 7 тысячелетия до н.э. Города Хирокития и Тента,...

Исторический момент

News image

Если посмотреть на карту, становится понятным, почему история Кипра - это, прежде всего, история завоеваний и набегов. Многочисленным соседним госуд...

ИСТОРИЯ КИПРА

News image

Со давних времен Кипр был важным торговым центром между империями Европы, Африки, Ближнего Востока, и всегда кто-то хотел его у кого-то отвоевать. С...

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

Отзыв для девушек...и не только

Сразу скажу, приехав и прочитав отзывы о Кипре еще раз, я все же осталась при своем мнении. у каждого есть, с чем сравнивать. Так вот мое сравнение ...

News image

Отдых на Северном Кипре в Фамагусте

Северный Кипр , или Турецкая Республика Северный Кипр , - белое пятно для российских туристов. А жаль! Он находка для тех, кто не любит истоптанных ...

News image

ПРИКОЛЬНАЯ СТРАНА

Впечатления в целом хорошие. Выбрали Ларнаку, так как билеты были со скидкой, а за трансфер до Пафоса или Лимассола платить не хотелось. Гостиница н...

News image

ЛУЧШИЙ ОТЕЛЬ ЛИМАССОЛА ИЗ 3*

В Arsinoe поехали по совету детей, они были там за 2 месяца до нас. Оказалось - не прогадали. Расположение отеля очень удачное, прямо напротив муниц...

News image

По Кипру на осликах

Вот я и вернулась с Кипра, куда меня так неожиданно забросило в конце лета. Поехала я одна, т.к. компании мне не нашлось

News image

Зимой и летом - одним цветом

Остров Афродиты в цвету круглый год Следуя доброй маркетинговой традиции, Кипрская национальная организация по туризму (СТО) пригласила в ознакомит...