News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Авторизация



Главная - Традиции - Кухня Кипpа

Справочная информация - Традиции киприотов

кухня кипpа

Национальная кухня Кипра - это своеобразная смесь средиземноморских и восточных кулинарных традиций, а также и английской кухни. Примечательной особенностью кипрской кузни является особое внимание к супам. Весьма типичным представителем кипрских супов можно назвать блюдо из яичных желтков, лимонного сока, зелени и приправ. Кроме него популярны куриный, пасленовый, чечевичный супы, а также суп-лапша и чечевичный суп.

Крайне интересное кулинарное явление представляет собой мезе. Это не отдельное кушанье, и даже не целый обед – это целый комплекс блюд (порядка 8-10), своего рода визитная карточка ресторана. Точного перечня блюд, которые должны включаться в мезе, не существует. Тем не менее, с некоторой долей уверенности можно утверждать, что туда скорее всего войдет таллатури (салат из огурцов с чесноком и йогуртом), мелиндзаносалата (салат из баклажанов со специями), хумми компанисти (мусс из желтого гороха с маслом оливок и петрушкой), а также греческий салат (свежие помидоры, огурцы, маслины и брынза). Кроме того, обязательным компонентом такой трапезы станут разнообразные блюда из мяса и рыбы.

Блюда кипрской кухни: мусакас - блюдо из рубленого мяса, картофеля, тертого сыра, разнообразных овощей и пряностей, запеченное в виде суфле; кебаб или суфлакия - запеченная на углях баранина нарезается тонкими ломтиками, приправляется красным перцем, луком и зеленью и подается лепешке; долмадес - основой для этого блюда служит рис, поджаренный вместе с луком, помидорами и приправленный перцем и пряностями (небольшие порции риса заворачиваются в приготовленные специальным образом листья винограда и подаются к столу); тавас - мясо, приготовленное в глиняном горшке, приправленное луком, овощами и пряностями; баклагас - десертное блюдо, состоящее из слоеного теста с орехами и медом; кадайф - блюдо для любителей экзотики, представляющее собой сладкую вермишель, запеченную специальным образом.

А кипрские вина были широко известны и высоко ценились еще в античности. Можно смело утверждать, что современные кипрские виноделы не срамят своих славных предков - вина здесь отменные. Тут производится огромное количество сортов и разновидностей этого благородного напитка, так что каждый сможет найти среди них то, что ему действительно будет по вкусу.

Прием пищи на Кипре - это важное времяпрепровождение на всей территории острова. Греческая и турецко-киприотская кухня Кипра очень схожи, используются одни и те же травы и приправы такие, как ореган, тимьян, корица, перец, тмин и чеснок, но есть также и некоторые поразительные различия. Свиное мясо, используемое для барбекю греческими киприотами, неприемлимо из-за их религиозных верований для турецких киприотов, которые предпочитают ягненка или цыпленка. Коронное блюдо кухни Кипра - ekmek kadayif, восхитительное печенье со сливками и сиропом. Даже если вы думаете, что не любите леденцы, которые называют турецким восторгом, то будете приятно удивлены только от одного укуса (купите розовый шарик, наполненный грецкими орехами). Если вы ищете превосходные дары моря, то мы мы рекомендуем маленький греческий город у порта Latchi, так как это центр сбора уловов.

Каждый турист должен попробовать mezes. Это такой традиционный ужин кухни Кипра, на который подают жареное мясо, пряное мясо, копченое мясо, соленые греческие сыры и маслины, местный сыр, свежие овощи (особенно баклажаны), засоленные овощи, свежие фрукты, фрукты в ликере, все это необходимо сопровождать прекрасным бренди. (Скажите официанту, что пора прекращать приносить блюда, потому что вы уже станете полным, а он все будет нести и нести.) Во многих тавернах можно заказать himomeri - свинину, маринованную в течение 40 дней в красном вине и морской соли и помещенную под пресс, из-за чего ее первоначальный размер сократился в шесть раз. Другие специфические местные блюда - это грибы и haloumi - сыр, сделанный из козьего молока. А фрукты просто потрясают изобилием - яблоки, персики, вишни, груши, апельсины и виноград - просто превосходны.

Местные вина очень хороши, особенно Commandaria - сладкое десертное вино с региона Pitsillia. Местное пиво называются Keo. Zivania - мощный ликер, который является идеальным дополнением к mezes.

Для разнообразия, вы можете также посетить европейские, арабские, армянские, индийские и китайские рестораны.

Чаевые
Хотя 10%-ая оплата услуг обычно включается в счет за гостиницу и за ресторан, обычно нужно округлять счета в большую сторону. Чаевые таксистам - это 5 %-10 %.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Таможенные правила Кипра

News image

Для ускорения прохождения таможенных формальностей в основных пунктах прибытия пассажиров из-за рубежа на Кипр - аэропортах Ларнаки и Пафоса, а так...

Климат

News image

Климат - субтропический средиземноморский. На Кипре более трехсот солнечных дней в году, климат острова считается наиболее благоприятным для здоро...

Вероисповедание

News image

Православие 77%, ислам 18%. Основной религией на Кипре является православие. Его около 2 тыс. лет назад привнесли сюда греки

Туры на Кипр:

Экскурсия Лемесос-Куриум

News image

Уникальная возможность посетить второй по величине город Кипра - Лимассол, по дороге, в который Вы посетите развалины древнего г...

Туры на Кипр

News image

Третий по величине остров Средиземного моря с чистым горным воздухом, живописными тропами, приятным климатом. Для россиян туры н...

Пафос

News image

Город расположен на юго-западном побережье острова, в овеянном мифами месте рождения Афродиты. В его состав входят: Ктима – стар...

Кипр, отдых на Кипре

News image

Кипр - остров красоты и страна контрастов. Прохладные кедровые леса в горных массивах являются полной противоположностью золотым...

Троодос

News image

Горный массив, сформировавшийся 90 миллионов лет назад. По предположению специалистов, это был результат грандиозного катаклизма...

Специальные экскурсии

News image

Аквапарки На Кипре 4 аквапарка (в Лимассоле, в Айа Напе, в Пафосе в Протарасе). Аквапарки Вы можете посетить сами или присоедин...

Погода:
Культура Кипра:

Культура Кипра

News image

Киприоты гордятся своим культурным наследием, которое накапливалось более 9000 лет. Однако вам будет, наверное, интересно узнать, что сегодняшний Ки...

Греческий язык

News image

Греческий язык вместе с древнемакедонским языком входит в особую греческую группу (ветвь) индоевропейских языков. Число говорящих на греческом язык...

Образование

News image

Ежегодно правительство Республики Кипр тратит в сфере образования в среднем 2800 фунтов на каждого учащегося государственной школы. Совокупные расхо...

Традиции на Кипре:

Обычаи и традиции Кипpа

News image

Многие народные праздники, например Карнавал и Катаклизмос уходят своими корнями вглубь далеких тысячелетий. Веселый и шумный Карнавал начинается н...

Вышивка

News image

Вышивание как вид народного творчества на острове совершенствовалось в течение многих веков. Обогащаясь под греческим, византийским и итальянским вл...

Трапезы с кипрским вином

News image

Обильные трапезы принято запивать превосходным кипрским вином. Винные традиции на Кипре насчитывают уже 4000-летнюю историю, кипрское вино пили даже...

История Кипра:

Древний Кипр

News image

Кипр по праву можно назвать «музеем под открытым небом»! Многочисленные туристы, приезжающие на остров для отдыха, порой, не подозревают, по како...

История Кипра

News image

Цивилизация, которая ныне нам известна как кипрская, зародилась 9000 лет назад. Настоящее здесь постоянно соприкасается с прошлым, народ Кипра горди...

Краткая история страны Кипр

News image

Первые следы человека на территории Кипра относятся к эпохе неолита (6-е тысячелетие до н.э.). Происхождение древнейшего населения не установлено (н...

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

ОТДЫХ НА КИПРЕ

Отдыхала со взрослыми детьми с 3 по 17 августа. Отель соответствует своему классу. Очень не плохой для двух звезд.Достаточно хорошие номера, их кото...

News image

КИПР - ВПЕЧАТЛИЛ!

Всего 2 недели как вернулись с Кипра, а до сих пор все настолько четко перед глазами, будто только вчера оттуда улетели. Начну с того как прилетели ...

News image

Кипр . Прогнозы оптимистические и не очень

Как обстоят дела на кипрском направлении, читателям «РТГ» рассказывают ведущие туроператоры — «Зевс-трэвел», «Натали Турс», «Супер-нова», «Аматус» и...

News image

Отзыв для девушек...и не только

Сразу скажу, приехав и прочитав отзывы о Кипре еще раз, я все же осталась при своем мнении. у каждого есть, с чем сравнивать. Так вот мое сравнение ...

News image

ПРИКОЛЬНАЯ СТРАНА

Впечатления в целом хорошие. Выбрали Ларнаку, так как билеты были со скидкой, а за трансфер до Пафоса или Лимассола платить не хотелось. Гостиница н...

News image

Наш детский отдых на Сайпрусе

Маленькое лирическое вступление: первым делом хочу поблагодарить людей, чьи рассказы и отзывы о Кипре сыграли немаловажную роль в организации нашего...