News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Курорты Кипра:
Авторизация



Главная - Традиции - Кухня Кипpа

Справочная информация - Традиции киприотов

кухня кипpа

Национальная кухня Кипра - это своеобразная смесь средиземноморских и восточных кулинарных традиций, а также и английской кухни. Примечательной особенностью кипрской кузни является особое внимание к супам. Весьма типичным представителем кипрских супов можно назвать блюдо из яичных желтков, лимонного сока, зелени и приправ. Кроме него популярны куриный, пасленовый, чечевичный супы, а также суп-лапша и чечевичный суп.

Крайне интересное кулинарное явление представляет собой мезе. Это не отдельное кушанье, и даже не целый обед – это целый комплекс блюд (порядка 8-10), своего рода визитная карточка ресторана. Точного перечня блюд, которые должны включаться в мезе, не существует. Тем не менее, с некоторой долей уверенности можно утверждать, что туда скорее всего войдет таллатури (салат из огурцов с чесноком и йогуртом), мелиндзаносалата (салат из баклажанов со специями), хумми компанисти (мусс из желтого гороха с маслом оливок и петрушкой), а также греческий салат (свежие помидоры, огурцы, маслины и брынза). Кроме того, обязательным компонентом такой трапезы станут разнообразные блюда из мяса и рыбы.

Блюда кипрской кухни: мусакас - блюдо из рубленого мяса, картофеля, тертого сыра, разнообразных овощей и пряностей, запеченное в виде суфле; кебаб или суфлакия - запеченная на углях баранина нарезается тонкими ломтиками, приправляется красным перцем, луком и зеленью и подается лепешке; долмадес - основой для этого блюда служит рис, поджаренный вместе с луком, помидорами и приправленный перцем и пряностями (небольшие порции риса заворачиваются в приготовленные специальным образом листья винограда и подаются к столу); тавас - мясо, приготовленное в глиняном горшке, приправленное луком, овощами и пряностями; баклагас - десертное блюдо, состоящее из слоеного теста с орехами и медом; кадайф - блюдо для любителей экзотики, представляющее собой сладкую вермишель, запеченную специальным образом.

А кипрские вина были широко известны и высоко ценились еще в античности. Можно смело утверждать, что современные кипрские виноделы не срамят своих славных предков - вина здесь отменные. Тут производится огромное количество сортов и разновидностей этого благородного напитка, так что каждый сможет найти среди них то, что ему действительно будет по вкусу.

Прием пищи на Кипре - это важное времяпрепровождение на всей территории острова. Греческая и турецко-киприотская кухня Кипра очень схожи, используются одни и те же травы и приправы такие, как ореган, тимьян, корица, перец, тмин и чеснок, но есть также и некоторые поразительные различия. Свиное мясо, используемое для барбекю греческими киприотами, неприемлимо из-за их религиозных верований для турецких киприотов, которые предпочитают ягненка или цыпленка. Коронное блюдо кухни Кипра - ekmek kadayif, восхитительное печенье со сливками и сиропом. Даже если вы думаете, что не любите леденцы, которые называют турецким восторгом, то будете приятно удивлены только от одного укуса (купите розовый шарик, наполненный грецкими орехами). Если вы ищете превосходные дары моря, то мы мы рекомендуем маленький греческий город у порта Latchi, так как это центр сбора уловов.

Каждый турист должен попробовать mezes. Это такой традиционный ужин кухни Кипра, на который подают жареное мясо, пряное мясо, копченое мясо, соленые греческие сыры и маслины, местный сыр, свежие овощи (особенно баклажаны), засоленные овощи, свежие фрукты, фрукты в ликере, все это необходимо сопровождать прекрасным бренди. (Скажите официанту, что пора прекращать приносить блюда, потому что вы уже станете полным, а он все будет нести и нести.) Во многих тавернах можно заказать himomeri - свинину, маринованную в течение 40 дней в красном вине и морской соли и помещенную под пресс, из-за чего ее первоначальный размер сократился в шесть раз. Другие специфические местные блюда - это грибы и haloumi - сыр, сделанный из козьего молока. А фрукты просто потрясают изобилием - яблоки, персики, вишни, груши, апельсины и виноград - просто превосходны.

Местные вина очень хороши, особенно Commandaria - сладкое десертное вино с региона Pitsillia. Местное пиво называются Keo. Zivania - мощный ликер, который является идеальным дополнением к mezes.

Для разнообразия, вы можете также посетить европейские, арабские, армянские, индийские и китайские рестораны.

Чаевые
Хотя 10%-ая оплата услуг обычно включается в счет за гостиницу и за ресторан, обычно нужно округлять счета в большую сторону. Чаевые таксистам - это 5 %-10 %.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

МИНИСТЕРСТВА РЕСПУБЛИКИ КИПР

News image

Министерство иностранных дел — 22-401000 Министерство юстиции и общественного порядка — 22-805955 Министерство внутренних дел — 22-867625 М...

Вакансий на Кипре много, одна из них — ваша!

News image

Я часто слышу фразу «Хочу устроиться на работу, но не могу найти ничего подходящего!» Понимающе киваю головой, соглашаясь, что найти работу — это ти...

Десять самых популярных сувениров привозимых с Кипра

News image

«Лефкаритика» - двусторонняя ручной работы вышивка с традиционным геометрическим орнаментом из деревни Лефкара. Бывает только трех цветов: белого, ф...

Туры на Кипр:

Кериния

News image

Кериния (Гирне), раскинувшаяся на побережье и окружённая горами Бешпармак – этот наполненный историей город был и остаётся излюб...

Троодос, Троодосские горы

News image

Горный массив, сформировавшийся 90 миллионов лет назад. По предположению специалистов, это был результат грандиозного катакл...

Экскурсия в Иорданию

News image

Экскурсия по Иордании начнется с библейского города Медеба, ныне известный как Мадаба, в 30 километрах от Аммана. Достопри...

Туры в Лимассол

News image

Вот уже закончились холодные времена, время подумать об отдыхе. Конечно, когда каждый день становится все теплее, и небо потихон...

Экскурсия в Троодос и Кикко

News image

Если Вы хотите насладиться природой в ее первозданной красоте, посетите один из самых живописных уголков Кипра - горный массив Т...

Экскурсия в Никосию и Лефкару

News image

Не побывав в Никосии, нельзя в полной мере ощутить связь между прошлым и настоящим. Никоссия вчера - уникальные памятники архите...

Погода:
Культура Кипра:

Вузы

News image

Благодаря высоким стандартам обучения и гибкой системе преподавания образовательные программы ВУЗов из России пользуются все большей популярностью н...

МУЗЫКАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА КИПРА

News image

Музыкальная культура Кипра имеет древнейшую историю. До наших времен дошли песни об акритах, так называемых воинах, защищавших границы Византийской ...

Культура, традиции и обычаи Кипра

News image

Культурное наследие Кипра, насчитывающее более 9 тысячелетий, велико и многогранно. Значительное влияние на него оказали связи с Европой, Азией, Афр...

Традиции на Кипре:

Мезе как есть

News image

Особенность кухни Кипра состоит в том, что очень уж сильно давит на нее туристический бизнес. При этом нужно помнить, что остров раньше был британск...

Традиции

News image

Кипрское историческое прошлое особо признано организацией ЮНЕСКО, которая включила девять византийских горных монастырей Кипра и полностью весь горо...

Национальные особенности

News image

Греки-киприоты приветливые, гостеприимные люди. В беседах с ними лучше не затрагивать тему оккупации части острова турками. Национальная кухня

История Кипра:

ИСТОРИЯ КИПРА

News image

Со давних времен Кипр был важным торговым центром между империями Европы, Африки, Ближнего Востока, и всегда кто-то хотел его у кого-то отвоевать. С...

История. Краткий обзор: Кипр. От Древности до обретения Независимости

News image

9000 – 7000 гг. до Р.Х.-Археологические остатки, обнаруженные на Мысе Гата, свидетельствуют о появлении населения на Кипре уже в Мезолите

История и хронология Кипра

News image

Первые следы человеческой цивилизации, найденные археологами на территории Кипра, датируются началом 7 тысячелетия до н.э. Города Хирокития и Тента,...

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

Кипр. Отель Le Meridien. Талассотерапия и отдых

На Кипре я была в первый раз. Раньше периодически ездила в Тунис, там целебная талассо-терапия - одна из недорогих. Но, признаться, арабы надоели. Р...

News image

Остров виноделов

Я дважды была на Кипре и просто влюблена в этот удивительный остров мифов и легенд. Во всех крупных городах Кипра есть информационные центры, где ва...

News image

Новая Турция! На яхте по Средиземному морю

Этой осенью удалось сходить на яхте по южному побережью Средиземного моря. Маршрут у нас был Мармарис-Бодрум и обратно. Летели мы до Даламана, а дал...

News image

Отзыв для девушек...и не только

Сразу скажу, приехав и прочитав отзывы о Кипре еще раз, я все же осталась при своем мнении. у каждого есть, с чем сравнивать. Так вот мое сравнение ...

News image

Кипрские каникулы. Айа-Напа. Май 2004

Написать сподвигли негативные отзывы… Если Вы любите проводить отпуск у моря, объедаясь в ресторанах шведским столом, а потом пилить полдня на авто...

News image

Были на Кипре

Были на Кипре с 17-24 апреля. Не сезон и поэтому русских совсем небыло, одни немцы в основном за 50 с лишним. Молодежи совсем не было, в основном се...