News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Авторизация



Главная - Традиции - Вина Кипра

Справочная информация - Традиции киприотов

вина кипра

С самых давних пор далеко за пределами Кипра известно кипрское вино. О его нежном и неповторимом вкусе упоминается даже в произведениях Гомера, а британский владыка Ричард Львиное Сердце славился как любитель сладкого и уникального кипрского вина Коммандария . Исторические хроники свидетельствуют о том, что Коммандарию пили гости на пышной свадьбе короля Ричарда, состоявшейся па Кипре. Путешественники средних веков и историки часто упоминают Коммандарию . Считается, что такое название произошло от слов большая комманда . Так именовал себя отряд рыцарей госпитальеров, контролировавших Лимасолский округ в XIV веке. Госпитальеры оказались большими поклонниками густого и сладкого вина и вскоре его стали изготовлять в собственных давильнях из виноградных сортов, росших под Лимасолом. Вино прославилось по всей Европe среди королей и их окружения.

Другое сладкое вино Кипрское Нама считается древнейшим вином мира. Оно и некоторые другие кипрские вина были в чести у древних римлян. Легенды гласят о том, что даже фараоны древнего Египта баловались дегустацией кипрских вин.

Благодаря своеобразным климатическим условиям, обилию солнечных дней, близости гор, равнин и моря на Кипре выращивают различные сорта винограда. Он растет здесь и на крутых горных склонах, и на просторных равнинах, и в тесных садиках деревенских домов. На Кипре выращиваются свыше 15 сортов местных виноградников и более 60 привозных сортов. Традиционный сорт винограда, используемый в производстве белого вина, считается ксинистери и занимает 13 процентов всех виноградников Кипра. К большинству белых вин дополнительные приправы или ароматные вещества других виноградных сортов не добавляются. Для производства красного вина используется сорт винограда мавро , по- гречески - черный. Мавро занимает 70 процентов всех виноградников острова, а его ягоды - серо-красноватого цвета и невысокой кислотности. В процессе производства к данному сорту добавляются офталмо и маратевтико . которые приравниваются к качествам известного виноградного сорта каберне совиньен . Жители острова любят розовое вино. Оно имеет легкий вкус и прекрасно сочетается со многими местными блюдами (особенно под звездным небом!). Королем кипрских вин все же считается Коммандария . Оно - единственное десертное вино на Кипре, которое относится к категории appellation controlee. Коммандария изготовляется из мавро и ксинистери сортов. Виноград сначала высушивают на солнце две недели, чтобы усилились все ароматные качества, а затем его выжимают. Сок на некоторое время оставляют в открытых контейнерах, пока ферментация не достигает 18 процентов алкоголя. Из-за высокой сахаристости Коммандарию переливают в деревянные бочки, где оно и хранится.

Популярность кипрских вин в мире растет с каждым годом. Кипр является признанным производителем не только прекрасных столовых вин. Здесь изготовляют различные сорта бренди, коньячный спирт, ликеры, шерри, узо, виноградную водку, поэтому киприоты с гордостью перечисляют не только вина своего производства, но и рецепты, используемые для многих видов вин за границей. За последние годы на Кипре за счет государственных мер значительно улучшились условия производства вина, его качество и соответственно повысился спрос на кипрское вино на мировом рынке.

Неподалеку от нового Лимасолского порта, вдоль ведущей к центру города дороги, у моря располагаются корпуса сразу нескольких винодельческих предприятий - КЕО, ЕТКО, СОДАП, ЛОЕЛ. Предприятия обеспечивают занятость сотням рабочих и постоянный доход тысячам крестьянских семей, выращивающих виноград. Компания КЕО закупает виноград в основном из горных деревень, расположенных в горах и применяет для производства вина самую новейшую технологию. Компания остается преданной вкусу винограда собственного рынка - этим и славится. Точно также и другие предприятия поделили меж собой рынок и закупают виноград только от определенных местностей. ЛОЕЛ, скажем, - известный клиент деревни Маля, а ЕТКО нацелена на деревню Омодос. СОДАП предпочитает деревни Пахна и Полеми близ города Пафоса. Заметное место виноград, вина и коньячный спирт занимают во внешней торговле Кипра. Ежегодно экспорт вина приносит несколько миллионов кипрских фунтов.

На многих островах Средиземноморья популярна так называемая виноградная водка. На Кипре она известна под названием зивания . В основном ее предпочитают горные жители Кипра, но в прохладную зимнюю пору - это незаменимый напиток у камина, костра или па пикник. Зиванию изготовляют вышеупомянутые предприятия или сами же почитатели этого крепкого и нежного напитка. В местных тавернах хозяин щедро нальет охлажденную зиванию каждому смелому гурману.

 

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Транспорт

News image

На Кипре есть одна особенность, которая отличает этот остров от многих стран - здесь нет поездов. Да и было бы верхом расточительности при максималь...

Вакансий на Кипре много, одна из них — ваша!

News image

Я часто слышу фразу «Хочу устроиться на работу, но не могу найти ничего подходящего!» Понимающе киваю головой, соглашаясь, что найти работу — это ти...

Процесс иммиграции

News image

Северный Кипр переезд на ПМЖ. Иммиграция в Турецкий Кипр. Вид на жительство в Турецкой Республике Северного Кипра. Большое количество наших польз...

Туры на Кипр:

Пафос – Куриум – Место рождения Афродиты

News image

Для любителей древности эта экскурсия покажется наиболее интересной. Начнется она с посещения одного из винных заводов в старо...

Экскурсия в Пафос и купальню Афродиты

News image

Если Вы хотите подробнее познакомиться с античным периодом истории Кипра, отправляйтесь на экскурсию в Пафос - город-музей, архе...

Гранд Люкс Тур

News image

Маршрут нашего гранд тура пролегает через самые живописные уголки острова, достойные особого внимания. Для начала мы отправимс...

Никосия (южная часть)

News image

Никосия – столица и первый по величине город Кипра, расположенный, к тому же, в самом центре острова. Правительственные учрежден...

Акамас Сафари

News image

В этом путешествии вы отправитесь по следам Афродиты и познакомитесь с самым таинственным и неизведанным уголком Кипра - полуо...

Экскурсия в Ларнаку

News image

Это путешествие по одному из старейших уголков Кипра. Первая остановка будет в деревне Кити, преемнице древнего поселения Китион...

Погода:
Культура Кипра:

Перекресток тысячелетий

News image

В течение многих тысячелетий Кипр был местом пересечения культурных и торговых связей; островом, где смешивались народы и языки. Сегодня нам почти н...

Народное искусство

News image

На острове сохранилось богатое наследие старинных народных баллад и поэм, которые столетиями передавались из уст в уста и даже сегодня звучат на пра...

Культура, климат и история Кипра

News image

Считается, что на Кипре преобладает самый здоровый климат в мире. Лето здесь всегда жаркое и безоблачное, а зима теплая. Солнце светит 300 дней в го...

Традиции на Кипре:

Обычаи и традиции Кипра

News image

Обычаи и традиции киприотов по своему содержанию очень богаты и интересны. Благодаря этому покупка недвижимости на Кипре принесет значительно больше...

Традиционные костюмы Кипра

News image

Национальные костюмы любого народа — кладезь информации. Изучая костюмы, можно узнать много интересного о людях, их носивших, и об эпохах. Костюм – ...

Национальная кухня Кипра

News image

Киприоты знают толк в еде, и понятие отдыха у них зачастую ассоциируется с обильно заставленным блюдами столом.

История Кипра:

История и хронология Кипра

News image

Первые следы человеческой цивилизации, найденные археологами на территории Кипра, датируются началом 7 тысячелетия до н.э. Города Хирокития и Тента,...

История и культура Кипра

News image

История острова Кипр восходит к VII тыс. до н.э. Со времен пребывания здесь первых поселенцев сохранились таинственные знаки на каменных глыбах

Кипр - история

News image

История острова уходит корнями на десяток тысячелетий до нашей эры. На Кипре сохранились остатки поселений каменного века, греческие гимназии и храм...

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

Кипр. Отель Le Meridien. Талассотерапия и отдых

На Кипре я была в первый раз. Раньше периодически ездила в Тунис, там целебная талассо-терапия - одна из недорогих. Но, признаться, арабы надоели. Р...

News image

КИПР - ВПЕЧАТЛИЛ!

Всего 2 недели как вернулись с Кипра, а до сих пор все настолько четко перед глазами, будто только вчера оттуда улетели. Начну с того как прилетели ...

News image

Кипр вай вай вай

Чистый, уютный отельчик. По своей сути он гораздо ближе к скромным европейским, нежели к пафосным турецким. Море классное. До знаменитого пляжа ...

News image

Райский уголок на Кипре

После длительной работы решил я устроить себе отдых со своей подружкой. Выбор места для отдыха оказалось задачей не простой, хотелось теплой солнечн...

News image

Кипр с лазурным морем

Были в Grecian Park (Грешиан Парк - именно так его называют местные) 07-21.05.08. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ песчаный пляж (хотя небольшой), лазурное море, в...

News image

Кипр в мае. Древний и современный Пафос

Кипр меня удивил. Пафос впечатлил. Я не ожидала столько положительных эмоций и такого безмятежного отдыха в такой доступной по цене стране! Это - вс...