News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Авторизация



Главная - Традиции - Вина Кипра

Справочная информация - Традиции киприотов

вина кипра

С самых давних пор далеко за пределами Кипра известно кипрское вино. О его нежном и неповторимом вкусе упоминается даже в произведениях Гомера, а британский владыка Ричард Львиное Сердце славился как любитель сладкого и уникального кипрского вина Коммандария . Исторические хроники свидетельствуют о том, что Коммандарию пили гости на пышной свадьбе короля Ричарда, состоявшейся па Кипре. Путешественники средних веков и историки часто упоминают Коммандарию . Считается, что такое название произошло от слов большая комманда . Так именовал себя отряд рыцарей госпитальеров, контролировавших Лимасолский округ в XIV веке. Госпитальеры оказались большими поклонниками густого и сладкого вина и вскоре его стали изготовлять в собственных давильнях из виноградных сортов, росших под Лимасолом. Вино прославилось по всей Европe среди королей и их окружения.

Другое сладкое вино Кипрское Нама считается древнейшим вином мира. Оно и некоторые другие кипрские вина были в чести у древних римлян. Легенды гласят о том, что даже фараоны древнего Египта баловались дегустацией кипрских вин.

Благодаря своеобразным климатическим условиям, обилию солнечных дней, близости гор, равнин и моря на Кипре выращивают различные сорта винограда. Он растет здесь и на крутых горных склонах, и на просторных равнинах, и в тесных садиках деревенских домов. На Кипре выращиваются свыше 15 сортов местных виноградников и более 60 привозных сортов. Традиционный сорт винограда, используемый в производстве белого вина, считается ксинистери и занимает 13 процентов всех виноградников Кипра. К большинству белых вин дополнительные приправы или ароматные вещества других виноградных сортов не добавляются. Для производства красного вина используется сорт винограда мавро , по- гречески - черный. Мавро занимает 70 процентов всех виноградников острова, а его ягоды - серо-красноватого цвета и невысокой кислотности. В процессе производства к данному сорту добавляются офталмо и маратевтико . которые приравниваются к качествам известного виноградного сорта каберне совиньен . Жители острова любят розовое вино. Оно имеет легкий вкус и прекрасно сочетается со многими местными блюдами (особенно под звездным небом!). Королем кипрских вин все же считается Коммандария . Оно - единственное десертное вино на Кипре, которое относится к категории appellation controlee. Коммандария изготовляется из мавро и ксинистери сортов. Виноград сначала высушивают на солнце две недели, чтобы усилились все ароматные качества, а затем его выжимают. Сок на некоторое время оставляют в открытых контейнерах, пока ферментация не достигает 18 процентов алкоголя. Из-за высокой сахаристости Коммандарию переливают в деревянные бочки, где оно и хранится.

Популярность кипрских вин в мире растет с каждым годом. Кипр является признанным производителем не только прекрасных столовых вин. Здесь изготовляют различные сорта бренди, коньячный спирт, ликеры, шерри, узо, виноградную водку, поэтому киприоты с гордостью перечисляют не только вина своего производства, но и рецепты, используемые для многих видов вин за границей. За последние годы на Кипре за счет государственных мер значительно улучшились условия производства вина, его качество и соответственно повысился спрос на кипрское вино на мировом рынке.

Неподалеку от нового Лимасолского порта, вдоль ведущей к центру города дороги, у моря располагаются корпуса сразу нескольких винодельческих предприятий - КЕО, ЕТКО, СОДАП, ЛОЕЛ. Предприятия обеспечивают занятость сотням рабочих и постоянный доход тысячам крестьянских семей, выращивающих виноград. Компания КЕО закупает виноград в основном из горных деревень, расположенных в горах и применяет для производства вина самую новейшую технологию. Компания остается преданной вкусу винограда собственного рынка - этим и славится. Точно также и другие предприятия поделили меж собой рынок и закупают виноград только от определенных местностей. ЛОЕЛ, скажем, - известный клиент деревни Маля, а ЕТКО нацелена на деревню Омодос. СОДАП предпочитает деревни Пахна и Полеми близ города Пафоса. Заметное место виноград, вина и коньячный спирт занимают во внешней торговле Кипра. Ежегодно экспорт вина приносит несколько миллионов кипрских фунтов.

На многих островах Средиземноморья популярна так называемая виноградная водка. На Кипре она известна под названием зивания . В основном ее предпочитают горные жители Кипра, но в прохладную зимнюю пору - это незаменимый напиток у камина, костра или па пикник. Зиванию изготовляют вышеупомянутые предприятия или сами же почитатели этого крепкого и нежного напитка. В местных тавернах хозяин щедро нальет охлажденную зиванию каждому смелому гурману.

 

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Как получить «добро» от кипрской таможни?

News image

Copyright © Evropa-Kipr 2010 В 90-е на Кипре ходила байка, как один россиянин, прибывший в аэропорт Ларнаки, в ответ на просьбу офицера паспортного...

Магазины

News image

Магазины работают с понедельника по субботу с 8.00 до 13.00 и с 15.00 до 17

Георграфическое положение

News image

Государство, расположенное на третьем по величине острове Средиземного моря, находящимся на запад от Сирии и на юг от Турции. Площадь Кипра соста...

Туры на Кипр:

Экскурсии по Кипру

News image

Экскурсия в Пафос Этот тур по праву пользуется наибольшей популярностью среди туристов. Вы посетите уникальную виллу Дио...

Развлечения

News image

Экскурсия в Пафос Этот тур по праву пользуется наибольшей популярностью среди туристов. Вы посетите уникальную виллу Дио...

Экскурсия в Никосию и Лефкару

News image

Не побывав в Никосии, нельзя в полной мере ощутить связь между прошлым и настоящим. Никоссия вчера - уникальные памятники архите...

Византийские церкви

News image

Эта экскурсия привлекательна для всех, кто любит и ценит искусство древних мастеров-строителей и художников, и хочет открыть для...

Туры на Кипр из Санкт-Петербурга

News image

Муза дальних странствий медленно, но верно овладевает умами людей. Путешествия в наше время стали одним из самых любимых видов в...

Города Кипра

News image

Последние несколько лет мы наблюдаем за тем, как активно застраиваются города Кипра. Процесс идет быстро и довольно успешно — от...

Погода:
Культура Кипра:

Литература

News image

Литература существует на греческом и турецком языках. Кипрская литература на греческом языке появилась и развивается на Кипре в тесном взаимодействи...

Культура, традиции и обычаи Кипра

News image

Культурное наследие Кипра, насчитывающее более 9 тысячелетий, велико и многогранно. Значительное влияние на него оказали связи с Европой, Азией, Афр...

Образование

News image

Ежегодно правительство Республики Кипр тратит в сфере образования в среднем 2800 фунтов на каждого учащегося государственной школы. Совокупные расхо...

Традиции на Кипре:

Традиции

News image

Кипрское историческое прошлое особо признано организацией ЮНЕСКО, которая включила девять византийских горных монастырей Кипра и полностью весь горо...

Большой карнавал на острове веселья

News image

Кипр - остров тепла, любви и веселья. Киприоты любят и, главное, умеют веселиться и праздновать! Кипр приглашает туристов убедиться в этом самим. И ...

Обычаи киприотов

News image

Свадьбы: Киприоты ревностно блюдут свои традиции, и едва ли не наиболее священная из них - это свадьба. Отец невесты обеспечивает прика , или пр...

История Кипра:

История Кипра XX в

News image

В ноябре 1914 г., Турция заявила о своем вступлении в Первую мировую войну на стороне Германии, в свою очередь Лондон объявил о денонсации договора ...

Краткая история страны Кипр

News image

Первые следы человека на территории Кипра относятся к эпохе неолита (6-е тысячелетие до н.э.). Происхождение древнейшего населения не установлено (н...

Эпоха бронзы на Кипре

News image

Данный период можно охарактеризовать как новый этап в развитии цивилизации Кипра. Его характерные особенности: миграция племен из районов Анатолии, ...

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

ПРЕКРАСНО ОТДОХНУЛИ!

Отель очень даже приличный,в номерах убирали каждый день,белье меняли по графику,но когда мы оставили записку с просьбой поменять белье и полотенца ...

News image

Медовый месяц на острове Любви!

Путешествие на Кипр было нашим с мужем свадебным путешествием. Почему мы выбрали Кипр ? Ну потому что там мы еще не были, потому что Кипр - это остр...

News image

Поцелуй Афродиты

Поцелуй Афродиты 3 мая в кипрской столице Никосии, на стадионе “Элеферия”, состоится событие, которое будут транслировать одновременно десятки теле...

News image

Наш детский отдых на Сайпрусе

Маленькое лирическое вступление: первым делом хочу поблагодарить людей, чьи рассказы и отзывы о Кипре сыграли немаловажную роль в организации нашего...

News image

Отдых на Северном Кипре в Фамагусте

Северный Кипр , или Турецкая Республика Северный Кипр , - белое пятно для российских туристов. А жаль! Он находка для тех, кто не любит истоптанных ...

News image

ПАЛКА О 2Х КОНЦАХ

Первое что хочется сказать – отель ужасный!!! Это никак не 3 звезды. Но, все по-порядку. Ездили в августе 2010 года. Отель расположен прям около ...