News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Авторизация



Главная - Традиции - Вина Кипра

Справочная информация - Традиции киприотов

вина кипра

С самых давних пор далеко за пределами Кипра известно кипрское вино. О его нежном и неповторимом вкусе упоминается даже в произведениях Гомера, а британский владыка Ричард Львиное Сердце славился как любитель сладкого и уникального кипрского вина Коммандария . Исторические хроники свидетельствуют о том, что Коммандарию пили гости на пышной свадьбе короля Ричарда, состоявшейся па Кипре. Путешественники средних веков и историки часто упоминают Коммандарию . Считается, что такое название произошло от слов большая комманда . Так именовал себя отряд рыцарей госпитальеров, контролировавших Лимасолский округ в XIV веке. Госпитальеры оказались большими поклонниками густого и сладкого вина и вскоре его стали изготовлять в собственных давильнях из виноградных сортов, росших под Лимасолом. Вино прославилось по всей Европe среди королей и их окружения.

Другое сладкое вино Кипрское Нама считается древнейшим вином мира. Оно и некоторые другие кипрские вина были в чести у древних римлян. Легенды гласят о том, что даже фараоны древнего Египта баловались дегустацией кипрских вин.

Благодаря своеобразным климатическим условиям, обилию солнечных дней, близости гор, равнин и моря на Кипре выращивают различные сорта винограда. Он растет здесь и на крутых горных склонах, и на просторных равнинах, и в тесных садиках деревенских домов. На Кипре выращиваются свыше 15 сортов местных виноградников и более 60 привозных сортов. Традиционный сорт винограда, используемый в производстве белого вина, считается ксинистери и занимает 13 процентов всех виноградников Кипра. К большинству белых вин дополнительные приправы или ароматные вещества других виноградных сортов не добавляются. Для производства красного вина используется сорт винограда мавро , по- гречески - черный. Мавро занимает 70 процентов всех виноградников острова, а его ягоды - серо-красноватого цвета и невысокой кислотности. В процессе производства к данному сорту добавляются офталмо и маратевтико . которые приравниваются к качествам известного виноградного сорта каберне совиньен . Жители острова любят розовое вино. Оно имеет легкий вкус и прекрасно сочетается со многими местными блюдами (особенно под звездным небом!). Королем кипрских вин все же считается Коммандария . Оно - единственное десертное вино на Кипре, которое относится к категории appellation controlee. Коммандария изготовляется из мавро и ксинистери сортов. Виноград сначала высушивают на солнце две недели, чтобы усилились все ароматные качества, а затем его выжимают. Сок на некоторое время оставляют в открытых контейнерах, пока ферментация не достигает 18 процентов алкоголя. Из-за высокой сахаристости Коммандарию переливают в деревянные бочки, где оно и хранится.

Популярность кипрских вин в мире растет с каждым годом. Кипр является признанным производителем не только прекрасных столовых вин. Здесь изготовляют различные сорта бренди, коньячный спирт, ликеры, шерри, узо, виноградную водку, поэтому киприоты с гордостью перечисляют не только вина своего производства, но и рецепты, используемые для многих видов вин за границей. За последние годы на Кипре за счет государственных мер значительно улучшились условия производства вина, его качество и соответственно повысился спрос на кипрское вино на мировом рынке.

Неподалеку от нового Лимасолского порта, вдоль ведущей к центру города дороги, у моря располагаются корпуса сразу нескольких винодельческих предприятий - КЕО, ЕТКО, СОДАП, ЛОЕЛ. Предприятия обеспечивают занятость сотням рабочих и постоянный доход тысячам крестьянских семей, выращивающих виноград. Компания КЕО закупает виноград в основном из горных деревень, расположенных в горах и применяет для производства вина самую новейшую технологию. Компания остается преданной вкусу винограда собственного рынка - этим и славится. Точно также и другие предприятия поделили меж собой рынок и закупают виноград только от определенных местностей. ЛОЕЛ, скажем, - известный клиент деревни Маля, а ЕТКО нацелена на деревню Омодос. СОДАП предпочитает деревни Пахна и Полеми близ города Пафоса. Заметное место виноград, вина и коньячный спирт занимают во внешней торговле Кипра. Ежегодно экспорт вина приносит несколько миллионов кипрских фунтов.

На многих островах Средиземноморья популярна так называемая виноградная водка. На Кипре она известна под названием зивания . В основном ее предпочитают горные жители Кипра, но в прохладную зимнюю пору - это незаменимый напиток у камина, костра или па пикник. Зиванию изготовляют вышеупомянутые предприятия или сами же почитатели этого крепкого и нежного напитка. В местных тавернах хозяин щедро нальет охлажденную зиванию каждому смелому гурману.

 

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Полезная информация

News image

Национальные особенности: Греки-киприоты приветливые, гостеприимные люди. В беседах с ними лучше не затрагивать тему оккупации части острова турками...

SkyPark — менее затратная альтернатива долговременной парковки в аэропорту

News image

В случае долговременного отсутствия на острове автомобиль можно оставить на платной парковке фирмы SkyPark, которая расположена в 8 километрах от аэ...

Флора и фауна

News image

Одно из основных природных богатств острова – знаменитые кипрские леса. В древние времена Кипр был весь покрыт непроходимыми лесами. Сейчас леса рас...

Туры на Кипр:

Экскурсия в Ларнаку

News image

Это путешествие по одному из старейших уголков Кипра. Первая остановка будет в деревне Кити, преемнице древнего поселения Китион...

Саламин – Констанция – Аммохостос – Фамагуста

News image

Греческое название Фамагусты — Аммохостос дословно переводится как место, затерянное в песках . Действительно, золотые песчаные...

Романтическое морское сафари

News image

Это послеобеденное морское путешествие особенно придется по душе приключенческим натурам. Загадочные морские гроты и пещеры, пр...

Развлечения

News image

Экскурсия в Пафос Этот тур по праву пользуется наибольшей популярностью среди туристов. Вы посетите уникальную виллу Дио...

Отдых на лыжах

News image

Кипр - это не только бесконечное солнце и бескрайнее море. Поразительно, но факт: в этой средиземноморской стране, где темпе...

Туры на Кипр из Москвы

News image

Хотите сэкономить, собираясь отдохнуть на Кипре? Первый вариант, который приходит в голову это просмотреть туры на Кипр из Москв...

Погода:
Культура Кипра:

Духовные ценности

News image

Между православными церквами России и Кипра существуют освященные временем связи, восходящие к византийскому периоду истории острова. О древности...

Культура Современного Кипра

News image

Кипр – остров-музей: поистине довольно сложно назвать другую страну в современном мире, где древность и история были бы так полно, естественно вплет...

Культура Кипра

News image

Кипр во все времена выполнял роль своеобразного перекрестка культур, ведь это остров находится на пересечении торговых путей между Европой, Азией Аф...

Традиции на Кипре:

Кухня Кипpа

News image

Национальная кухня Кипра - это своеобразная смесь средиземноморских и восточных кулинарных традиций, а также и английской кухни. Примечательной особ...

Обычаи и традиции Кипpа

News image

Многие народные праздники, например Карнавал и Катаклизмос уходят своими корнями вглубь далеких тысячелетий. Веселый и шумный Карнавал начинается н...

Ежегодно в столице Кипра проводится международная выставка-ярмарка. Время проведения: с 23 мая по 1

News image

Ежегодно в столице Кипра проводится международная выставка-ярмарка, в которой принимают участие 1500 компаний из более чем 30 стран мира. В эти дни ...

История Кипра:

Краткая история Северного Кипра

News image

За всю свою историю остров носил много разных названий. Его нынешнее название, вероятно, происходит от латинского слова cuprum– медь, ведь остров сл...

Эпоха бронзы на Кипре

News image

Данный период можно охарактеризовать как новый этап в развитии цивилизации Кипра. Его характерные особенности: миграция племен из районов Анатолии, ...

История Кипра

News image

Попав на Кипр, сразу ощущаешь дыхание истории. На протяжении веков на острове, расположенному на перекрестке путей Европы, Азии и Африки, сменилось ...

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

ХУДШИЙ ОТЕЛЬ ЛАРНАКИ

ХУДШИЙ отель в уровне 3*!!! Отдыхали в июле-августе 2010 г. До этого были в 3* (Лимассол) 2 года подряд. Есть с чем сравнить. Убили наповал приём, с...

News image

Город призраков

В этом Городе призраков на острове Кипр я оказался почти случайно. Заранее запланированный маршрут должен был пройти только по территории, принадл...

News image

Кипр с лазурным морем

Были в Grecian Park (Грешиан Парк - именно так его называют местные) 07-21.05.08. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ песчаный пляж (хотя небольшой), лазурное море, в...

News image

Кипр в мае. Древний и современный Пафос

Кипр меня удивил. Пафос впечатлил. Я не ожидала столько положительных эмоций и такого безмятежного отдыха в такой доступной по цене стране! Это - вс...

News image

ПРИКОЛЬНАЯ СТРАНА

Впечатления в целом хорошие. Выбрали Ларнаку, так как билеты были со скидкой, а за трансфер до Пафоса или Лимассола платить не хотелось. Гостиница н...

News image

Поездка на Кипр

Здравствуйте! Меня зовут Юра. Мне 36 лет. Живу в Московской области. В этом году с 13 по 24 июля я был на острове Кипр