Цацики (tzatziki): салат из огурцов и йогурта с добавлением чеснока.
Афелиа (aphelia):кусочки свинины, маринованные с кориандром и вином.
Луби (loubi):салат из белой стручковой фасоли, употребляемый иногда как гарнир к сельди.
Лемиста(lemista): фаршированные помидоры.
Стифадо(stifado):говядина, приготовленная в винном уксусе, с большим количеством лука и специй.
Сефталия(seftalia): блюдо из рубленого тушеного мяса, приготовленного в свином желудке.
Тахини(tahini):сметанообразная паста из кунжутных семян.
Тарамасалата(taramasalata): рыбная икра, взбитая с петрушкой, лимонным соком и луком.
Клефтико(kleftiko): кусочки молодого барашка с лавровым листом и душицей.
Палидакия(palidakia): котлета из молодого барашка.
Милопитта(milopitta):яблочный пирог.
Питта(pitta): закуска, очень любимая киприотами. Готовится из хлеба, начиненного мясом ягненка, свининой, с добавлением салата, перца и т. д.