News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Авторизация



Главная - Традиции - Кипрские вина

Справочная информация - Традиции киприотов

кипрские вина

На Кипре произрастает 200 сортов винограда, около 75 из них привезены из Франции в 1956 году, остальные – местные. Кипрские виноградники - одни из самых старых в мире, им по 100-150 лет. Остров чудом миновала виноградная филлоксера – это вид тли, опустошивший в 1860-1870-х годах поля Франции, Испании, Португалии, Италии и Греции. Виноградники сосредоточены вокруг Лимассола и Пафоса, то есть в юго- западной части острова в горах Троодос, защищающих растения от ветра.

Все кипрские вина обладают одной общей характеристикой – сладостью. Солнечными здесь бывает около 340 дней в году, а с апреля по сентябрь солнце светит по целых 11 часов в сутки. Большое количество света, а также сухие каменистые почвы способствуют тому, что ягоды винограда становятся приторно - сладкими. Есть легенда, что Марк Антоний, преподнося Кипр Клеопатре в качестве свадебного подарка, сказал: «Твоя любовь, моя красавица, столь же сладка, как вино Кипра».

Музей кипрского виноделия (Cyprus Wine Museum)

Недалеко от древнего города Курион и неолитической стоянки Сотира, где в 2005 году были обнаружены фрагменты самых древних на планете виноградных косточек, находится музей кипрского виноделия. Раскопки, произведенные итальянским археологом Марией-Розарией Белджорно, подтвердили, что производство вина на острове существовало уже около 3000 - 3500 лет до н. э. До этого открытия считалось, что делать вино на Кипре научились лишь во 2000 до н.э.

Музей, открывшийся в 2004 году, развернул свою экспозицию в здании середины 19 века. В нем в то время располагался постоялый двор, в котором останавливались торговцы вином по дороге из Лимассола в Пафос.

В музее подробно расскажут о разных винодельческих районах Кипра, покажут видеофильм об истории виноделия на острове и о процессе изготовления этого напитка, начиная с выращивания растений и заканчивая правилами хранения бутылок. Можно осмотреть различные экспонаты, в числе которых – черепки и сосуды, чей возраст превышает 5 тысячелетий, а также орудия труда, использовавшиеся для выращивания винограда.

Именно на Кипре появилась идея выдерживать вино и перевозить его в глиняных кувшинах. В античный период вина из этого региона ценились очень высоко, и по свидетельству Еврипида, в 5 веке до н.э. за ним снаряжались морские экспедиции из других стран.

Описание целебных свойств кипрских вин можно найти у Гиппократа, а в любви к нему признавались Сократ и Сенека. «Кисть кипера», которая упоминается в «Песне песней Соломона» – тоже ни что иное, как кисть кипрского винограда.

В одном из помещений музея расположено хранилище, где собраны все сорта вин, бренди и зивании, которые производятся на Кипре в настоящее время. Также можно продегустировать молодое вино из местных виноградников.

Где находится: в 12 км к западу от Лимассола, в деревне Эрими, на ул. Пафу, 42 (Paphou Str., Erimi Village, Limassol)

Как добраться: на такси или на автобусе №16, 17 (остановки в центре Лимассола)

График работы: ежедневно с 9:00 до 17:00

Тел.: +357 25873808/09

Стоимость входного билета: 2.50 CYP

Современные кипрские вина

Большая часть кипрских вин производится из местных сортов винограда, и между ними поделена большая часть площади виноградников: Мавро (Mavro, перевод с греческого «черный») занимает около 73% всего пространства – лозу этого сладкого сорта винограда привезли на остров монахи ордена Святого Иоанна в 12 веке, а ароматный Хинистери (Xinisteri, «белый») выращивается на 14% территории виноградников. Эти два вида ягод используются для производства вина Командария.

Оставшиеся 13% площадей делят между собой Паломино (Palomino) – белый виноград, из которого делают херес, и привезенные из Франции сорта. Это Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) - самый распространенный во Франции сорт красного винограда, из которого делают вина 5-10-летней выдержки, Гренаш (Grenache) – очень популярный в мире сорт красного винограда, который используется при создании розовых вин, а также входит в состав смешанных вин, Шардонне (Сhardonnay) – белый виноград, сухое вино из которого становится более благородным после многолетней выдержки, а также Савиньон Бланк (Sauvignon Blanc) – из него делают сухие белые вина. Растут на Кипре и другие сорта винограда.

С 1980-х, с расцветом семейного виноделия, начал расти интерес к забытым некогда местным сортам, таким как Оптальмо (Oрthalmo) – из него делают розовое вино или смешивают с вином Мавро (Mavro).

Также становится более распространенным редкий сорт винограда Марафетико (Maratheftiko). Сейчас ученые пытаются скрестить его с другими сортами. Дело в том, что эта лоза, вино из ягод которой получается особенно ароматным, глубокого пурпурного цвета, дает очень небольшой урожай. Вино, полученное из Марафетико, выпускается маленькими партиями и остается редким. Оно становится настолько лучше даже с небольшой выдержкой, что недавно был выпущен в продажу винтаж 1991 года. Несмотря на небольшую цену – около 20 $ – редкость этого вина очевидна, и его можно рекомендовать покупать для коллекций.

Можно отметить вина конкретных урожаев, которые ценятся особенно высоко.

Бесспорно коллекционный экземпляр – Херитаж (Heritage) 1989. Всего вина этого урожая было выпущено 1300 ящиков, и этот винтаж считается лучшим за последние 20 лет. Вино отличается темным опаловым цветом. У него пряно-фруктовый аромат с примесью запаха перца и длительное послевкусие.

Свое место в коллекции может занять Командария. На первом в истории Кипра конкурсе вин (Cyprus Wine Competition), который в марте 2006 года провел Комитет виноделия Кипра и который решено устраивать ежегодно, большие золотые медали получили две Командарии – Сэйент Джон Командария (St. John Commandaria (КЕО) и 1998 Сэйнт Николас (St. Nicholas Commandaria (ЕТКО). Это вино на Кипре особенно популярно. Еще древнегреческий поэт Гесиод описывал процесс изготовления вина Командария в своем произведени «Труды и дни» (8 век до н.э.). Раньше оно называлось просто «мама». Объяснение такому странному названию нужно искать в технологии его изготовления. Вино вызревало в глиняных кувшинах, на дне которых оставляли небольшое количество вина из предыдущей закладки, которое становилось закваской, или «мамой», для новой порции, способствуя брожению и улучшая качество. Сейчас виноград для этого вина разрешено выращивать только 14 - ти хозяйствам.

Кстати, золотых призеров на этом конкурсе было целых шесть: 2004 Petridis (винодельня Киперунда (Kyperounda), 2004 Aes Ambelis Shiraz, Riesling 2004 от КЕО, 2004 Cabernet Sauvignon (винодельня Kyperounda), 2005 Aes Ambelis белое и 2005 Chardonnay от SODAP.

Но коллекционные вина не дают полного представления о винодельческой традиции Кипра. Здесь можно найти любой из существующих видов виноградного вина. В небольших деревенских винодельнях киприоты делают неплохие игристые вина. Шампанские вина от четырех самых крупных компаний-виноделов тоже высоко оцениваются экспертами, особенно вина Бэллапаис (Bellapais (КЕО), Медитаранеан Бриз (Mediterranean Breeze (LOEL) – очень сладкое, но легкое, и Дюк де Никоси (Duc de Nicosie (КЕО).

Хересы (Cyprus Sherry), которые в середине 20 века были основной экспортной статьей кипрского виноделия, теперь производятся с меньшим размахом. И все-таки это белое сухое вино, обогащенное бренди и изредка старой Командарией, а затем выдержанное в бочках, дает довольно сложный и тонкий аромат и ценится высоко. Хересы компании ЭТКО «Эмва» («Emva») делают нескольких сортов, разной крепости и сладости. Специалисты отличают великолепный херес из виноделен ЛОЭЛЬ, а Fino компании КЕО попросту уникален.

Не стоит обходить вниманием и десертные вина. Интересным опытом может стать дегустация Кокинелли (Kokkinelli) – в переводе с греческого это слово означает «красное», хотя само вино на самом деле розовое. Делают его из сорта винограда Мавро (Mavro), и по вкусу оно больше напоминает полусладкие вина или кагор. Как пример - ETKO Pink Lady.

Сухие и полусладкие вина на Кипре стоят от 2 до 4 местных фунтов. Выдержанное или более известное вино, например, Отелло (Othello) – красное сухое вино с фруктовым ароматом, может стоить до 20 $ за бутылку.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Десять самых популярных сувениров привозимых с Кипра

News image

«Лефкаритика» - двусторонняя ручной работы вышивка с традиционным геометрическим орнаментом из деревни Лефкара. Бывает только трех цветов: белого, ф...

Аквапарки Кипра

News image

Fasouri Watermania Один из лучших водных парков Европы! В этом году в нем появились несколько новых горок, общее количество которых достигло 16. ...

Выбираем гостиницу

News image

Гостиничное дело - это целая наука, которой надо долго обучаться. Ведь она включает вопросы самого разного свойства - финансовые, хозяйственные, адм...

Туры на Кипр:

Никосия (южная часть)

News image

Никосия – столица и первый по величине город Кипра, расположенный, к тому же, в самом центре острова. Правительственные учрежден...

Туры в Пафос

News image

В Пафосе большое количество памятников истории, поэтому туры в Пафос привлекают сюда множество туристов: старинные замки, катако...

Романтическое морское сафари

News image

Это послеобеденное морское путешествие особенно придется по душе приключенческим натурам. Загадочные морские гроты и пещеры, пр...

Города Кипра

News image

Последние несколько лет мы наблюдаем за тем, как активно застраиваются города Кипра. Процесс идет быстро и довольно успешно — от...

Экскурсия в Пафос и купальню Афродиты

News image

Если Вы хотите подробнее познакомиться с античным периодом истории Кипра, отправляйтесь на экскурсию в Пафос - город-музей, архе...

Никосия – Лефкара

News image

Никосия (Левкосия) является единственной в мире разделенной столицей. Вы сами сможете в этом убедиться, проезжая вдоль ''зелен...

Погода:
Культура Кипра:

Культура и религия

News image

Благодаря сложной исторической судьбе Кипр стал средоточием различных культур и цивилизаций, каждая из них внесла свой вклад в формирование самобытн...

Народные танцы на Кипре

News image

В народной культуре Кипра есть 5 видов традиционных танцев: Karsilamas, Sirtos, Zeybeks, Ciftetellis, Arabiyes и Topical Dances. За каждым из этих н...

Музыка Кипра

News image

Народное музыкальное искусство Кипра имеет древнейшую историю. До наших времен дошли песни о воинах, защищавших границы Византийской империи, лириче...

Традиции на Кипре:

Традиционные костюмы Кипра

News image

Национальные костюмы любого народа — кладезь информации. Изучая костюмы, можно узнать много интересного о людях, их носивших, и об эпохах. Костюм – ...

Традиции и обычаи киприотов

News image

Ни греки, ни турки (после реформ Ататюрка) не носят старинных национальных костюмов. Но они существуют. Греческий костюм у мужчин это: белая рубашка...

Обычаи и традиции Кипpа

News image

Многие народные праздники, например Карнавал и Катаклизмос уходят своими корнями вглубь далеких тысячелетий. Веселый и шумный Карнавал начинается н...

История Кипра:

История Кипра

News image

История острова восходит к VII тыс. до н.э. Со времен пребывания здесь первых поселенцев сохранились таинственные знаки на каменных глыбах

Эпоха бронзы на Кипре

News image

Данный период можно охарактеризовать как новый этап в развитии цивилизации Кипра. Его характерные особенности: миграция племен из районов Анатолии, ...

История

News image

Кипр всегда был важным экономическим центром Европы и Восточного Средиземноморья, и это обусловило проникновение на остров множества культур и цивил...

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

Кипр, Пафос, отель Elysium

Про Кипр рассказов достаточно много, но я не видела комментариев об отеле, в котором сама отдыхала, и готова поделиться впечатлениями. Я собирала...

News image

ЛУЧШИЙ ОТЕЛЬ ЛИМАССОЛА ИЗ 3*

В Arsinoe поехали по совету детей, они были там за 2 месяца до нас. Оказалось - не прогадали. Расположение отеля очень удачное, прямо напротив муниц...

News image

Кипр - осторов Вашего настроения

Если Кипр - то Айя-Напа. Если Айя-Напа, то Правильный отель.Итак, Margadina - один из лучших отелей в своем классе! Выбор именно этого отеля был опр...

News image

ОТДЫХ ДЛЯ ДУШИ

Летали с мужем и родителями в мае. Погода в Лимассоле была отличная, тепло даже ночью, только море прохладное. Отель конечно шикарным назвать сложно...

News image

ПРИКОЛЬНАЯ СТРАНА

Впечатления в целом хорошие. Выбрали Ларнаку, так как билеты были со скидкой, а за трансфер до Пафоса или Лимассола платить не хотелось. Гостиница н...

News image

Отдых на Северном Кипре в Фамагусте

Северный Кипр , или Турецкая Республика Северный Кипр , - белое пятно для российских туристов. А жаль! Он находка для тех, кто не любит истоптанных ...