News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Авторизация



Главная - Традиции - Кипрские вина

Справочная информация - Традиции киприотов

кипрские вина

На Кипре произрастает 200 сортов винограда, около 75 из них привезены из Франции в 1956 году, остальные – местные. Кипрские виноградники - одни из самых старых в мире, им по 100-150 лет. Остров чудом миновала виноградная филлоксера – это вид тли, опустошивший в 1860-1870-х годах поля Франции, Испании, Португалии, Италии и Греции. Виноградники сосредоточены вокруг Лимассола и Пафоса, то есть в юго- западной части острова в горах Троодос, защищающих растения от ветра.

Все кипрские вина обладают одной общей характеристикой – сладостью. Солнечными здесь бывает около 340 дней в году, а с апреля по сентябрь солнце светит по целых 11 часов в сутки. Большое количество света, а также сухие каменистые почвы способствуют тому, что ягоды винограда становятся приторно - сладкими. Есть легенда, что Марк Антоний, преподнося Кипр Клеопатре в качестве свадебного подарка, сказал: «Твоя любовь, моя красавица, столь же сладка, как вино Кипра».

Музей кипрского виноделия (Cyprus Wine Museum)

Недалеко от древнего города Курион и неолитической стоянки Сотира, где в 2005 году были обнаружены фрагменты самых древних на планете виноградных косточек, находится музей кипрского виноделия. Раскопки, произведенные итальянским археологом Марией-Розарией Белджорно, подтвердили, что производство вина на острове существовало уже около 3000 - 3500 лет до н. э. До этого открытия считалось, что делать вино на Кипре научились лишь во 2000 до н.э.

Музей, открывшийся в 2004 году, развернул свою экспозицию в здании середины 19 века. В нем в то время располагался постоялый двор, в котором останавливались торговцы вином по дороге из Лимассола в Пафос.

В музее подробно расскажут о разных винодельческих районах Кипра, покажут видеофильм об истории виноделия на острове и о процессе изготовления этого напитка, начиная с выращивания растений и заканчивая правилами хранения бутылок. Можно осмотреть различные экспонаты, в числе которых – черепки и сосуды, чей возраст превышает 5 тысячелетий, а также орудия труда, использовавшиеся для выращивания винограда.

Именно на Кипре появилась идея выдерживать вино и перевозить его в глиняных кувшинах. В античный период вина из этого региона ценились очень высоко, и по свидетельству Еврипида, в 5 веке до н.э. за ним снаряжались морские экспедиции из других стран.

Описание целебных свойств кипрских вин можно найти у Гиппократа, а в любви к нему признавались Сократ и Сенека. «Кисть кипера», которая упоминается в «Песне песней Соломона» – тоже ни что иное, как кисть кипрского винограда.

В одном из помещений музея расположено хранилище, где собраны все сорта вин, бренди и зивании, которые производятся на Кипре в настоящее время. Также можно продегустировать молодое вино из местных виноградников.

Где находится: в 12 км к западу от Лимассола, в деревне Эрими, на ул. Пафу, 42 (Paphou Str., Erimi Village, Limassol)

Как добраться: на такси или на автобусе №16, 17 (остановки в центре Лимассола)

График работы: ежедневно с 9:00 до 17:00

Тел.: +357 25873808/09

Стоимость входного билета: 2.50 CYP

Современные кипрские вина

Большая часть кипрских вин производится из местных сортов винограда, и между ними поделена большая часть площади виноградников: Мавро (Mavro, перевод с греческого «черный») занимает около 73% всего пространства – лозу этого сладкого сорта винограда привезли на остров монахи ордена Святого Иоанна в 12 веке, а ароматный Хинистери (Xinisteri, «белый») выращивается на 14% территории виноградников. Эти два вида ягод используются для производства вина Командария.

Оставшиеся 13% площадей делят между собой Паломино (Palomino) – белый виноград, из которого делают херес, и привезенные из Франции сорта. Это Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) - самый распространенный во Франции сорт красного винограда, из которого делают вина 5-10-летней выдержки, Гренаш (Grenache) – очень популярный в мире сорт красного винограда, который используется при создании розовых вин, а также входит в состав смешанных вин, Шардонне (Сhardonnay) – белый виноград, сухое вино из которого становится более благородным после многолетней выдержки, а также Савиньон Бланк (Sauvignon Blanc) – из него делают сухие белые вина. Растут на Кипре и другие сорта винограда.

С 1980-х, с расцветом семейного виноделия, начал расти интерес к забытым некогда местным сортам, таким как Оптальмо (Oрthalmo) – из него делают розовое вино или смешивают с вином Мавро (Mavro).

Также становится более распространенным редкий сорт винограда Марафетико (Maratheftiko). Сейчас ученые пытаются скрестить его с другими сортами. Дело в том, что эта лоза, вино из ягод которой получается особенно ароматным, глубокого пурпурного цвета, дает очень небольшой урожай. Вино, полученное из Марафетико, выпускается маленькими партиями и остается редким. Оно становится настолько лучше даже с небольшой выдержкой, что недавно был выпущен в продажу винтаж 1991 года. Несмотря на небольшую цену – около 20 $ – редкость этого вина очевидна, и его можно рекомендовать покупать для коллекций.

Можно отметить вина конкретных урожаев, которые ценятся особенно высоко.

Бесспорно коллекционный экземпляр – Херитаж (Heritage) 1989. Всего вина этого урожая было выпущено 1300 ящиков, и этот винтаж считается лучшим за последние 20 лет. Вино отличается темным опаловым цветом. У него пряно-фруктовый аромат с примесью запаха перца и длительное послевкусие.

Свое место в коллекции может занять Командария. На первом в истории Кипра конкурсе вин (Cyprus Wine Competition), который в марте 2006 года провел Комитет виноделия Кипра и который решено устраивать ежегодно, большие золотые медали получили две Командарии – Сэйент Джон Командария (St. John Commandaria (КЕО) и 1998 Сэйнт Николас (St. Nicholas Commandaria (ЕТКО). Это вино на Кипре особенно популярно. Еще древнегреческий поэт Гесиод описывал процесс изготовления вина Командария в своем произведени «Труды и дни» (8 век до н.э.). Раньше оно называлось просто «мама». Объяснение такому странному названию нужно искать в технологии его изготовления. Вино вызревало в глиняных кувшинах, на дне которых оставляли небольшое количество вина из предыдущей закладки, которое становилось закваской, или «мамой», для новой порции, способствуя брожению и улучшая качество. Сейчас виноград для этого вина разрешено выращивать только 14 - ти хозяйствам.

Кстати, золотых призеров на этом конкурсе было целых шесть: 2004 Petridis (винодельня Киперунда (Kyperounda), 2004 Aes Ambelis Shiraz, Riesling 2004 от КЕО, 2004 Cabernet Sauvignon (винодельня Kyperounda), 2005 Aes Ambelis белое и 2005 Chardonnay от SODAP.

Но коллекционные вина не дают полного представления о винодельческой традиции Кипра. Здесь можно найти любой из существующих видов виноградного вина. В небольших деревенских винодельнях киприоты делают неплохие игристые вина. Шампанские вина от четырех самых крупных компаний-виноделов тоже высоко оцениваются экспертами, особенно вина Бэллапаис (Bellapais (КЕО), Медитаранеан Бриз (Mediterranean Breeze (LOEL) – очень сладкое, но легкое, и Дюк де Никоси (Duc de Nicosie (КЕО).

Хересы (Cyprus Sherry), которые в середине 20 века были основной экспортной статьей кипрского виноделия, теперь производятся с меньшим размахом. И все-таки это белое сухое вино, обогащенное бренди и изредка старой Командарией, а затем выдержанное в бочках, дает довольно сложный и тонкий аромат и ценится высоко. Хересы компании ЭТКО «Эмва» («Emva») делают нескольких сортов, разной крепости и сладости. Специалисты отличают великолепный херес из виноделен ЛОЭЛЬ, а Fino компании КЕО попросту уникален.

Не стоит обходить вниманием и десертные вина. Интересным опытом может стать дегустация Кокинелли (Kokkinelli) – в переводе с греческого это слово означает «красное», хотя само вино на самом деле розовое. Делают его из сорта винограда Мавро (Mavro), и по вкусу оно больше напоминает полусладкие вина или кагор. Как пример - ETKO Pink Lady.

Сухие и полусладкие вина на Кипре стоят от 2 до 4 местных фунтов. Выдержанное или более известное вино, например, Отелло (Othello) – красное сухое вино с фруктовым ароматом, может стоить до 20 $ за бутылку.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Внутренний транспорт на Кипре

News image

Железных дорог на Кипре нет, поэтому главные пассажирские транспортные средства - автомобили, автобусы и такси. Междугородние автобусы ходят дово...

Древнейшие церкви Кипра

News image

Десять византийских церквей Кипра, расположенных в горах Троодоса, занесены в список ЮНЕСКО «Сокровища мировой цивилизации». Под церковными сводами ...

Процесс иммиграции

News image

Северный Кипр переезд на ПМЖ. Иммиграция в Турецкий Кипр. Вид на жительство в Турецкой Республике Северного Кипра. Большое количество наших польз...

Туры на Кипр:

Гранд Люкс Тур

News image

Маршрут нашего гранд тура пролегает через самые живописные уголки острова, достойные особого внимания. Для начала мы отправимс...

Бракосочетание на Кипре

News image

1. Необходимые документы Справка о семейном положении, в которой подтверждается, что данный гражданин или гражданка не состоят ...

Экскурсия Лемесос-Куриум

News image

Уникальная возможность посетить второй по величине город Кипра - Лимассол, по дороге, в который Вы посетите развалины древнего г...

Новый год в Карпатах и преимущества отпуска в горах

News image

Карпаты – одна из самых богатых природными и лечебными возможностями область Украины. Если вы до сих пор не побывали в украинских ...

Джип-сафари

News image

Экскурсии рассчитаны на целый день, начало примерно в 08.00, окончание примерно в 17.00

На Кипр из Уфы

News image

Посему лететь на Кипр из Уфы дешевле? Ничего удивительного в этом нет. Просто на сегодняшний день в Уфе огромное количество тури...

Погода:
Культура Кипра:

Основные влияния и традиции

News image

Благодаря сложной исторической судьбе Кипр стал средоточием различных культур и цивилизаций, каждая из которых внесла свой вклад в формирование само...

Культура Современного Кипра

News image

Кипр – остров-музей: поистине довольно сложно назвать другую страну в современном мире, где древность и история были бы так полно, естественно вплет...

Деревни и ремесла

News image

Год от года Остров солнца привлекает множество приезжих, которые развлекаются на его превосходных пляжах, балуются бузуки и кислым бренди и наслаж...

Традиции на Кипре:

Национальные особенности Кипра

News image

Греки-киприоты тяготеют к греческой культуре, и уклад их жизни напоминает жизнь материковой Греции, хотя киприоты более организованны и предприимчив...

Обычаи на Кипре

News image

Киприоты очень гордятся своим культурным наследием, которое насчитывает уже более 9000 лет. Тем не менее, вы, вероятно, обнаружите, что Кипр сегодня...

Большой карнавал на острове веселья

News image

Кипр - остров тепла, любви и веселья. Киприоты любят и, главное, умеют веселиться и праздновать! Кипр приглашает туристов убедиться в этом самим. И ...

История Кипра:

История Кипра

News image

Кипр в Древности и в Средние века. Первые следы проживания человека на Кипре относятся к эпохе неолита (6 тысячелетие до н.э.)

История Кипра

News image

Цивилизация, которая ныне нам известна как кипрская, зародилась 9000 лет назад. Настоящее здесь постоянно соприкасается с прошлым, народ Кипра горди...

История Кипра XX в

News image

В ноябре 1914 г., Турция заявила о своем вступлении в Первую мировую войну на стороне Германии, в свою очередь Лондон объявил о денонсации договора ...

Курсы валют Кипра
Впечатления туристов:
News image

НАШ МАЛЕНЬКИЙ ОТДЫХ

Из плюсов: отель стоит на возвышенности, красивый вид на море; вкусная баранина на ужин; русскоговорящий персонал на рецепшн; недалеко от моря, и да...

News image

Небольшие впечатления о Кипре

1. При паспортном и таможенном контроле в обоих аэропортах реально мне потребовались только загранпаспорт и билет туда-обратно. Ваучер гостиницы или...

News image

Есть такие места на карте, которые особенно привлекают молод

Есть такие места на карте, которые особенно привлекают молодежь. Где танцы идут в режиме нон-стоп, где много разнообразной музыки и веселья. Если ва...

News image

Путешествие на Кипр

Отдыхали с женой в начале октября, путевки брали в kuda.ru от Натали-Турс , бронировали тур задолго до поездки, месяца за полтора-два, а получили б...

News image

Зимой и летом - одним цветом

Остров Афродиты в цвету круглый год Следуя доброй маркетинговой традиции, Кипрская национальная организация по туризму (СТО) пригласила в ознакомит...

News image

Старый добрый друг

Старый добрый друг На Кипр всегда едешь словно в гости к старому знакомому. И встречают тебя соответственно - радушно, не стесняясь в чувствах. “...